■緋扇貝（ひおうぎがい）とは

画像を御覧頂ければ目に飛び込んでくる、この色鮮やかな貝殻が特徴の貝です。
緋扇貝（ひおうぎがい）はその名の通り扇の形をしており、ホタテ貝と同じイタヤガイ科に属する二枚貝で、宇和海の暖かい海域で愛情込めて育てられました。

身は肉厚で歯ごたえがあり濃厚な味です。
炭火で焼いても、また煮ても美味しくお召し上がり頂けます。

他にも酒蒸し、フライ、バター焼き、またシチューやカレーなどに入れても美味しく召し上がれますので、お好みの調理方法でご賞味下さいませ。

「赤・橙・黄・紫・茶」と色鮮やかな貝殻は観賞用としてもご使用いただけます。

盛り付けに貝殻を使ってみれば食卓が一段と豪華になりますね。
磯の香りに乗って、波の音が聞こえてくるかも・・・

　■御荘カキ（殻付）

御荘湾で採れた新鮮なカキを、大きくて形の良い物だけを選別しました。

カキには良質なタンパク質・鉄分・ミネラルがたっぷりと含まれています。
ぷりっと甘く、コクがある宇和海の味をご賞味下さい。

■御荘カキ（殻付）のおいしい食べ方

・焼いて食べる
・ゆでて食べる
・酒蒸しで食べる

下記の画像で図解入りで説明しておりますので参考にしてみて下さい。
 

PDFはこちら・・・御荘カキ（殻付）のおいしい食べ方

 
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　■生産者の紹介

【緋扇貝（ひおうぎがい）】

生産者：岡田延」之助さん

  生産者：楠木さん

【御荘カキ】

生産者：平田阿生良さん

　■緋扇貝（ひおうぎがい）、御荘カキ

色鮮やかな貝殻に包まれた身は、肉厚で歯ごたえのある濃厚な味です。

出荷時期は10月頃～5月頃　（夏場以外の時期）

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海のミルクとも言われるカキ。
御荘カキはぷりっと甘くてコクがある、宇和海の味です。

出荷時期は冬～４月頃

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